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薬事法により高麗人参の効果・効能については表示できません。御了承ください。 |
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柔らかく、そして甘く、独特のピリッとした辛みがある無農薬・無化学肥料栽培の有機玉ねぎ。 ビタミンＢ・ビタミンＣやカルシウム・鉄分・リン・カリウム・マンガン・亜鉛など、ミネラルが豊富に含まれています。 |
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生姜特有の辛み成分にはショウガオール、ジンゲロール、ジンゲロンなどがあり、すぐれた殺菌作用があるといわれています。 また、生姜特有のツンとしてさわやかな香りに含まれているジンギベレンという成分には、消臭作用があります。 |
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にんにくには、たんぱく質やビタミンB1、B2をはじめとしたビタミン類、リン、カリウム、亜鉛などのミネラル、食物繊維が含まれています。
特有の刺激的なにおいと辛みは玉ねぎやねぎと同じ硫化アリルですが、切ったりすりおろしたり加熱すると、
酵素により分解されて特有のにおいと強力な殺菌効果のあるアリシンに変化します。
アリシンは、ビタミンであるB1と結合して吸収のよいアリチアミンになり、血液中で長時間維持して、ビタミンB2の吸収をよくする働きがあります。 |
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利尻昆布の特徴はくせのない透明で上品なだしがひけることで、吸いもの用の一番だしに最適とされ、御本山の精進料理や京の懐石料理には欠かせないだし昆布として重宝されています。 海藻の中でも昆布はずば抜けてヨード（甲状腺から分泌チロキシンというホルモン成分）が多く、カルシウムも含まれ、またアミノ酸が多いため、日頃不足がちな栄養を補う効果を沢山持っています。 |
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地中海の海水を800ヘクタールにおよぶ塩田に引き込み、5月から夏の終わりまで、太陽と風の力だけでゆっくりと蒸発させ、結晶にします。 長い時間をかけた天日干しと、丁寧な手摘みの収穫により生まれる高品質な"モティア"の天然塩は、まろやかでミネラル（旨み）を豊富に含んでいます。 |
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古来より中国では、桃、李(スモモ)、杏、栗、棗(ナツメ)を五果として大変珍重されており、その中でもなつめはビタミンCや葉酸を含んでいるため、「1日3個なつめを食べれば年を取らない」ということわざがあるほどです。 また、鉄・カルシウム・カリウム・マグネシウム、食物繊維などの栄養成分が含まれていることから、中華料理では宮廷料理などに、韓国料理ではサムゲタンなどにも多く使われており、又、甘く煮て菓子としてもよく食されています。 |
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もちあわ、発芽玄米、黒米、黒豆（大豆）、アマランサス、たかきび、キヌア、小豆、黒ごま、白ごま、はと麦、赤米、もちきび、大麦、とうもろこし、ひえ雑穀──16種類もの雑穀の風味、食感の違いが楽しめる、贅沢な甘みとふくよかな香りのご飯です。 カラダに大切な食物繊維やミネラルがつまっており、白米ごはんと比較してもカルシウムは3倍、食物繊維は約2倍含んでいます。 |
当店のお茶は、『柿の葉茶』を使用しております。
柿は、奈良時代に中国から渡来したものです。特に柿の葉のビタミンC含有量はレモンの20倍とも言われています。
また、野菜に含まれるビタミンCが熱に弱いのに対して、柿の葉のビタミンCは
熱に強いため、お茶にしても成分が失われず、
コラーゲンの働きを一層、促進させるためのビタミン補給に最適です。